Организация питания в образовательных учреждениях

Локальные акты школы

ПОЛОЖЕНИЕ о порядке и организации горячего питания в МАОУ СШ № 137

ПОРЯДОК проведения мероприятий по родительскому контролю за организацию горячего питания обучающихся в МАОУ СШ № 137, а также доступа родителей (законных представителей) обучающихся в помещение для приема пищи (школьную столовую)

СОГЛАШЕНИЕ об организации питания

ПРИКАЗ о создании бракеражной комиссии

ПОЛОЖЕНИЕ о бракеражной комиссии 

ПОЛОЖЕНИЕ о родительском контроле

ГРАФИК родительского контроля питания (4 четверть)

ПРИКАЗ о назначении ответственного 

ПРОГРАММА производственного контроля за соблюдением санитарных правил ООО «РИЧ» на пищеблоке МАОУ СШ № 137

Категории обучающихся, которым питание предоставляется на льготных условиях

• Обучающиеся из семей со среднедушевым доходом семьи ниже величины прожиточного минимума
• Обучающиеся из многодетных семей со среднедушевым доходом семьи, не превышающим 1,25 величины прожиточного минимума 
• Обучающиеся, воспитывающиеся одинокими родителями со среднедушевым доходом семьи, не превышающим 1,25 величины прожиточного минимума 
• Обучающиеся из семей, находящихся в социально опасном положении, в которых родители или законные представители несовершеннолетних не исполняют своих обязанностей по их воспитанию, обучению, содержанию
• Обучающиеся с ограниченными возможностями здоровья 

14.05.2021

     14 мая 2021г.  в нашей школе прошла внеплановая встреча родителей из родительского комитета классов с представителями Роспотребнадзора.

Столовую школы посетили представители родительской общественности 2д, 3а (и 7б), 6в (и 8г) класса. 

       В ходе посещения столовой, представители Роспотребнадзора рассказали родителям о целях родительского контроля за организацией питания, содержанием родительского контроля, о правах и обязанностях родителей.

      В рамках родительского контроля за организацией питания был проведён контрольный замер температуры блюд, проведено контрольное взвешивание порций. Заведующая столовой и повар рассказали родителям о технологии приготовления блюд, показали оборудование на котором происходит приготовление пищи для обучающихся школы.

   Администрация школы благодарит родителей, принявших участие в родительском контроле. 

Также напоминаем, что любой родитель (законный представитель) имеет право принять участие в родительском контроле организации питания.

Проверка качества питания

Учащиеся Вологды сами проверили работу школьной столовой. В исследовании приняли участие образовательные учреждения 26 городов области. Инициаторы, участвуя в данном мероприятии, в видеороликах представили результаты своих исследований.

Как выяснилось, не все благополучно с горячим питанием учащихся. Не вся еда готовится качественно, недостаточно продуктов для приготовления таких вариантов блюд, которые хотели бы видеть на обед ребята. Это в первую очередь салаты из овощей и фруктов, хлебобулочные изделия. Нет разнообразия, хотя некоторые столовые, имеющие свои пищеблоки, обладают возможностью готовить еду из фруктов.

Свадебная терминология: жаргон, который нужно узнать перед большим днем

Самарцы в условиях суровой зимы помогают выжить лебедям, отправляя их в приют

Коронавирус не приговор, даже если тебе 116: вылечилась старейшая француженка

Желанные обеды детей

У школьников есть и любимые блюда, которые они желали бы видеть в рационе столовой. Ребята хотят видеть на своем столе следующую еду:

Почему Роман Костомаров простил измену и все равно женился на Оксане Домниной

«Я не чувствую никакой любви к своей семье»: тёмная сторона медитации

В загсах снимают ограничения. Какими были свадьбы во время пандемии (фото)

• побольше салатов;
• увеличить количество овощей и фруктов;
• разного рода выпечку.

Учащиеся некоторых школ из городов России решили проверить, как организуется работа столовых. Они составили проекты по улучшению качества обедов в школьных столовых и вышли с предложениями к тем, кто отвечает за питание обучающихся. И получили положительный результат.

За время проведения декады поступило 4 обращения. Замечаний или вопросов к директору не было, родители высказали свою удовлетворенность организацией питания в нашей школе.

    В рамках декады прошла видеовстреча (на платформе зум) директора школы Андрейченко С.В. и ответственного за организацию питания в школе Барониной А.А. с родителями обучающихся , которая носила название «Обед с директором».  В видеоконференции приняли участие 10 родителей. Они смогли задать вопросы, волнующие их, внести предложения по организации питания в школе.

               Эта форма стала новой для нас, но первый опыт был признан удачным и принято решение периодически повторять такие видеовстречи «Обед с директором», потому что в рамках действующих ограничений встречи очно пока приходиться ограничить.

     Родителям было предложено пройти дистанционный опрос на сайте школы по вопросу организации питания  здесь. В период декады своё мнение высказали 46 родителей. В целом, отзывы положительные. Поступившие замечания и предложения будут рассмотрены администрацией школы, а также переданы организатору питания для их устранения.

01.04.-09.04.2021

     Было проведено анонимное анкетирование обучающихся и их родителей по вопросу удовлетворенности организацией и качеством питания в нашей школе. В анкетировании приняли участие 1в, 1д, 2д, 3а, 4а, 4в класс. Всего проанкетировано 142 человека

Родителями и обучающимися были высказаны пожелания — введения в рацион питания больше свежих овощей и фруктов, расширение ассортимента гарниров из каш,ввести десерты.

ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ  предложения и замечания  переданы организатору питания школы для учёта при составлении меню на 2021-2022 учебный год.

      Мы провели дистанционный «День открытых дверей» в нашей столовой. Видео можно посмотреть здесь.

Информация о порядке учета мнения родителей

Учет мнения родителей по вопросам питания, в том числе выражения мнения и пожеланий по предоставляемому питанию осуществляется следующим образом:

• ежегодное анкетирование родителей и учащихся по вопросу удовлетворенности качеством школьного питания и внесения предложений по организации питания;
• обсуждение вопросов школьного питания на общешкольных родительских собраниях и в классах с внесением предложений в протоколы собраний и дальнейшим обсуждении на заседаниях общешкольного родительского комитета.

А также в целях улучшения и контроля за организацией питания и качеством приготовленных блюд в МАОУ СШ № 137, вы можете оставить на посту охраны заявку-соглашение на посещение помещения для приема пищи (школьной столовой) или связаться с ответственным лицом за организацию питания в МАОУ СШ № 137 Князевой Надеждой Константиновной по телефону 269-26-12 или свои предложения отправить на электронную почту school.137@yandex.ru (для Князевой Н.К.)

Пожелания учащихся

Ответы школьников показали, что питание и воспитание связаны неразрывно. Дети хотят вместе со взрослыми участвовать в решении тех задач, которые требуют согласования с ними. Они хотят, чтобы считались с их мнением, уважали их выбор, в том числе в вопросах питания.

По мнению Ирины Плещеевой, исполнительного директора, нужно позволить детям принимать участие в обсуждении этих вопросов.

Что дети хотели бы изменить в школьном питании:

1. Увеличить разнообразие блюд, чтобы был выбор. В своем меню они хотели бы видеть 2-3 салата, несколько видов супов, гарниров. Включать в рацион мясо птицы, рыбу или морепродукты.
2. Качество приготовленной еды должно быть на уровне, тогда дети перестанут на ходу перекусывать сухариками или чипсами.
3. Разделять пищу на основную, вегетарианскую и специальную для тех детей, которые имеют серьезные проблемы со здоровьем и не могут употреблять некоторые продукты.

Необходимо прислушаться к предложениям и советам детей, тогда охват горячим питанием учащихся будет намного выше и станет меньше тех, кто глотает на ходу разные полуфабрикаты и пьет некачественные напитки

Речь идет в первую очередь о здоровье ребенка, что очень важно

Порядок доступа и осуществление родительского контроля за организацией питания

ПОРЯДОК проведения мероприятий по родительскому контролю за организацию горячего питания обучающихся в МАОУ СШ № 137, а также доступа родителей (законных представителей) обучающихся в помещение для приема пищи (школьную столовую)

Чек-лист проверки качества организации питания (участники мониторинга родители (законные представители)):

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

	Министерство образования Красноярского края	+7 (391) 221-03-12	Время:с понедельникапо пятницу с 9.00 до 18.00
Главное управление образования администрации города Красноярска	263-81-54
ТО Свердловского района	261-68-13
Центр питания	234-75-64
Приемная школы:ответственныйКнязева Надежда Константиновна	269-26-12

Плюсы и минусы использования

Использование данной системы до сих пор вызывает ряд вопросов как у родителей и учителей, так и учеников. Если говорить коротко – это удобный финансовый инструмент, который позволяет упростить финансовые отношения между учениками и учебными заведениями. Преимущества данной системы в следующем:

• Возможность использовать «пластик» в качестве пропуска в школу. Родитель будет получать уведомления по электронной почты или в виде СМС о входе и выходе из учебного заведения, благодаря чему переживаний по поводу местонахождения ребенка будет меньше.
• Возможность контролировать все расходы на питание ребенка. При необходимости можно составить индивидуальное меню, отвечающее всем интересам и вкусам ученика.
• В будущем будет реализована возможность использовать «пластик» в качестве электронного читательского билета и медицинской карточки.

Из негативных сторон отмечается только одна. При пополнении лицевого счета ряд банков может взымать комиссию за внесение средств на лицевой счет. По этой причине школьное питание может стоить на пару процентов дороже, чем при использовании наличных средств.

Организация питания.

Организация питания в образовательных учреждениях может осуществляться с помощью индустриальных способов производства питания и производства кулинарной продукции непосредственно на пищеблоках образовательных учреждений в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями (п. 17 Рекомендаций).

Индустриальными способами производства питания для образовательных учреждений рекомендуется обеспечивать промышленное производство полуфабрикатов и готовых блюд с пролонгированными (увеличенными) сроками годности на пищевых производственных комплексах с использованием современных технологий, обеспечивающих крупносерийное производство наборов (рационов) питания, с последующей их выдачей доготовочными и раздаточными столовыми образовательных учреждений (п. 18 Рекомендаций).

Работники пищеблоков должны проходить курсы повышения квалификации (п. 19 Рекомендаций).

Разработка программ и проведение мероприятий, направленных на подготовку, переподготовку и повышение квалификации специалистов, обеспечивающих совершенствование организации питания в образовательных учреждениях, формирование культуры здорового питания у обучающихся и воспитанников образовательных учреждений, могут осуществляться на базе региональных стажировочных площадок, в структуру которых могут входить профильные образовательные учреждения профессионального образования, общеобразовательные учреждения, научные организации (п. 20 Рекомендаций).

Принимаемые меры по улучшению школьного питания

Отсюда вытекает первоочередная цель: готовить такую пищу, которую хотели бы есть дети.

Директор Департамента по вопросам образования заявляет о том, что ведомство тщательно контролирует процесс, связанный со школьным питанием.

Руководствуясь пожеланиями учащихся и рекомендациями Роспотребнадзора, работники общепита должны предоставить обучающимся качественное и разнообразное питание. Включать в рацион детского питания различные напитки, использовать для приготовления салатов различную зелень.

Родители также должны контролировать качество приготовления пищи в школьных столовых. Для осуществления принятых мер по улучшению качества приготовления блюд и культуры обслуживания учащихся им нужно регулярно сотрудничать со столовой.

Процедура приема пищи волнует не только детей, но и учительский коллектив. Со всей серьезностью нужно подойти к этой проблеме всем вместе. Тогда обязательно будут достигнуты необходимые результаты.

30.11.2020-02.12.2020

     В период с 30 ноября по 02 декабря 2020г. было проведено анонимное анкетирование обучающихся и их родителей по вопросу удовлетворенности организацией и качеством питания в нашей школе. В анкетировании приняли участие 1г, 2а, 3в,4б класс. Всего 110 обучающихся.

Родителями и обучающимися были высказаны пожелания — введения в рацион питания салатов из свежих овощей, разнообразить ассортимент гарниров из каш, разнообразить ассортимент буфетной выпечки.

Все предложения и замечания были переданы организатору питания нашей школы.

ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ с 11.01.2021г. было введено новое меню для обучающихся 1-4 классов, 5-11 (льготные категории).

17.09.2020

17.09.2020г.  столовую школы посетили представители родительской общественности с целью контроля организации горячего питания. Администрацией школы была проведена экскурсия по помещению столовой, ответственный за организацию питания Баронина А.А. рассказала родителям о порядке питания в столовой, о принимаемых санитарных мерах, о процедуре контроля за качеством питания. Представители родительской общественности побеседовали с обучающимися школы, узнали мнение детей о вкусовых характеристиках приготовляемой пищи; побеседовали с сотрудниками столовой, ознакомились с представленным ассортиментом в столовой и буфете.

В целом встреча прошла плодотворно.

Родители высказали пожелания по организации питания в школьной столовой, в частности — увеличение количества свежих овощей и фруктов в 2-х недельном меню; организация торговли выпечкой собственного производства, а также предусмотреть отдельное меню для детей, имеющих ограничения в питании. Администрация школы все пожелания родителей передаст организатору питания ООО ТПП «СИРИУС-Н».

         В ходе посещения столовой школы родителями были оформлены оценочные листы, согласно МР 2.4.0180-20.2.4 от 18.05.2020г

         ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ  были внесены следующие изменения:

—  меню школы приведено в соответствие с примерным меню МО РО. Были добавлены овощи и фрукты в ежедневный рацион обучающихся шолы. С меню можно ознакомиться .

— заключен договор с новым поставщиком буфетной продукции. Им стала кондитерская «Снежинка». Поставки свежей выпечки происходят ежедневно. С ассортиментом и ценами буфетной продукции можно ознакомиться здесь.

 — проведён анализ медицинских карт обучающихся и выявлены группы заболеваний, которые требуют отдельного рациона питания (меню). Результаты анализа будут направлены организатору питания с предложением разработать отдельное меню для групп заболеваний обучающихся.

Концепция школьного питания в городе Одинцово

Ребята средней школы города Одинцово создали программу по улучшению школьного питания. Шеф-повар Константин Ивлев представил свой вариант питания в столовой. В него включаются каши в гранулах, продукты сезона, другая сервировка и подача блюд.

У детей появится возможность выбора закусок, первого и второго. Можно будет самому выбирать еду из предложенных вкусных и полезных новинок, например, овощное рагу, мясо птицы.

Включить в рацион белки: как заставить организм проснуться весной

70-летняя пернатая мама: у старейшей в мире птицы вылупился птенец

Число родившихся детей в РФ в 2020 году стало минимальным с 2002 года

Мероприятия по улучшению работы школьных столовых в Вологде

Планируется ввести рисовую кашу в меню учащихся начальных классов. Блюда из этого продукта полагалось предлагать только обучающимся с определенными болезнями. Из предложенных ребятами вариантов будут включены в список детского питания блюда, соответствующие пожеланиям детей:

• тушенное в духовке мясо с картофелем;
• салаты из фруктов и овощей;
• различные варианты выпечки.

В рацион, кроме рыбных котлет, потому что не все их могут есть, должно быть включено рыбное филе в соусе.

По просьбе ребят рацион продуктов станет разнообразнее. Оплата за обеды осуществляется по безналичному расчету. Сделать это также просили ученики, поэтому в школах должны установить автоматы до конца учебного года.

Проверить баланс

Проверка количества доступных денежных средств на лицевом счете ребенка – крайне важная функция. По этой причине имеется сразу несколько способов проверить баланс. Итоговый выбор остается за родителем.

Первый способ проверки – используя терминал. Необходимые устройства находятся в нескольких учебных заведениях, которые подключены к системе. Родитель или его ребенок с помощью терминала могут проверить остаток по счету и пополнить его при необходимости. Для совершения данной процедуры требуется вставить карточку в устройство и выбрать соответствующий пункт в меню.

Для использования второго способа потребуется скачать мобильное приложение Сбербанка, доступное для абсолютно любых мобильных устройств. Скачивание, установка и использование абсолютно бесплатны. Требуется открыть приложение, используя данные для выхода и войти в основной раздел. В главном меню находится список всех доступных карт, включая школьные. В данном разделе можно узнать информацию о балансе и расходах с использованием данного счета.

Для проверки баланса третьим способом потребуется использовать чек, это самый простой способ. Воспользоваться им могут как родитель, так и его ребенок. При приобретении питания в столовой или буфете покупателю выдается кассовый чек. На ваучере располагается информация, о дате, времени и месте покупки, сумма и перечень приобретенных товаров, а также остаток денег на счете.

Последний способ – самый простой из всех вышеперечисленных, им может воспользоваться любой родитель в месте, где имеется доступ к интернету.

Список нелюбимых блюд учащихся

Главные недостатки школьных столовых, по мнению детей, — невкусная еда. Часто она бывает недоваренная или недосоленная, а также холодная. Называется плохое качество приготовления пищи. В меню прописан небольшой выбор блюд, который предлагается детям, и они одни и те же изо дня в день. Из всех нелюбимых они назвали в первую очередь:

• рыбные котлеты;
• жареную печенку;
• гороховое пюре;
• перловую кашу;
• полуфабрикаты;
• мутный омлет.

Ребятам хотелось бы самим выбирать ту пищу, которую они предпочитают. Интересы учащихся часто не учитываются, с ними не советуются, а они хотели бы принимать участие в обсуждении.

Родительский контроль за организацией питания детей в общеобразовательных организациях

       Решение вопросов качественного и здорового питания обучающихся, пропаганды основ здорового питания общеобразовательной организацией должно осуществляться при взаимодействии с общешкольным родительским комитетом, общественными организациями.

     Порядок проведения мероприятий по родительскому контролю за организацией питания обучающихся, в том числе регламентирующего порядок доступа законных представителей обучающихся в помещения для приема пищи, рекомендуется регламентировать локальным нормативным актом общеобразовательной организации.

      При проведении мероприятий родительского контроля за организацией питания детей в организованных детских коллективах могут быть оценены:

— соответствие реализуемых блюд утвержденному меню;

— санитарно-техническое содержание обеденного зала (помещения для приема пищи), состояние обеденной мебели, столовой посуды, наличие салфеток и т.п.;

— условия соблюдения правил личной гигиены обучающимися;

— наличие и состояние санитарной одежды у сотрудников, осуществляющих раздачу готовых блюд;

— объем и вид пищевых отходов после приема пищи;

— наличие лабораторно-инструментальных исследований качества и безопасности поступающей пищевой продукции и готовых блюд;

— вкусовые предпочтения детей, удовлетворенность ассортиментом и качеством потребляемых блюд по результатам выборочного опроса детей с согласия их родителей или иных законных представителей;

— информирование родителей и детей о здоровом питании.

         Организация родительского контроля может осуществляться в форме анкетирования родителей и детей и участия в работе общешкольной комиссии.

Итоги проверок обсуждаются на общеродительских собраниях и могут явиться основанием для обращений в адрес администрации образовательной организации, ее учредителя и (или) оператора питания, органов контроля (надзора).

08.04.2021

       08.04.2021г.  столовую школы посетили представители родительской общественности 2д, 3а (и 7б), 6в (и 8г) класса с целью контроля организации горячего питания в нашей школе.

    Для родителей была проведена экскурсия по помещению столовой, ответственный за организацию питания Баронина А.А. рассказала родителям о порядке питания в столовой, о принимаемых санитарных мерах, о процедуре контроля за качеством питания.

  Заведующая столовой Лушпенко Г.П.и повар Жилякова Т.М. рассказали родителям о порядке приготовления пищи, о правилах поставки продуктов питания и о правилах хранения продуктов питания. Родители визуально осмотрели помещение столовой, зону приготовления пищи, моечную; познакомились с процессом сервировки столов, процессом приёма пищи обучающимися, процессом уборки столовой; высказали свои пожелания. Познакомились с ассортиментом буфетной продукции.

  Представители родительской общественности побеседовали с обучающимися 1д, 2г, 3а класса, узнали мнение детей о вкусовых характеристиках приготовляемой пищи; о вкусовых предпочтениях детей. В целом, дети высказались положительно о вкусовых характеристиках пищи; любимое блюдо у каждого своё, но, фаворитом стали — рыбные котлеты, тефтели с картофельным пюре, плов с курицей, фруктовый сок.

   В целом, встреча прошла на положительной ноте. Благодарим представителей родительских комитетов классов за участие в родительском контроле питания

Нам важно мнение каждого родителя. Администрация школы всегда открыта к общению

   Родители высказали пожелания по организации питания в школьной столовой, в частности — ввести в меню больше сезонных свежих овощей и фруктов для всех категорий питающихся. Администрация школы все пожелания родителей передаст организатору питания ООО ТПП «СИРИУС-Н».

         ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РОДИТЕЛЬСКОГО КОНТРОЛЯ  подготовлено официальное обращение к организатору питания от администрации школы.

Общая информация об условиях организации питания

Питание школьников осуществляет ООО «РИЧ» на базе школьной столовой на 200 посадочных мест. В школе созданы условия для соблюдения обучающимися правил личной гигиены. Перед обеденным залом столовой установлены умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест. Рядом с умывальниками установлены электрополотенца (2 шт) и бумажные полотенца. Умывальники обеспечены средствами личной гигиены: жидкое мыло, кожные антисептики. Система хозяйственно-питьевого холодного и горячего водоснабжения, канализации и отопления оборудованы в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Питание предусматривает горячие завтраки, обеды, полдники, которые изготавливаются из полуфабрикатов высокой степени готовности.

Двухразовым бесплатным питанием обеспечиваются дети с ОВЗ на основании заключения территориальной психолого-медико-педагогической комиссии, образовательный процесс которых организован по адаптированной общеобразовательной программе (далее АОП)  

Основы здорового питания

Обучающая программа по вопросам здорового питания для групп населения, проживающих на территориях с особенностями в части воздействия факторов окружающей среды (дефицит микро- и макронутриентов, климатические условия)

Памятка для детей ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ «Профилактика йодного дефицита»

Обучающая программа по вопросам здорового питания для детей школьного возраста

Рекомендации как правильно хранить продукты 

Основные правила здорового питания

Правила кулинарной обработки и гигиенические правила приема пищи

_________________________________________________________________

Повышение квалификации
Директор школы Духно Елена Анатольевна и ответственный по питанию заместитель директора Князева Надежда Константиновна в рамках федерального проекта «Управление общественного здоровья» национального проекта «Демография» прошли обучение по санитарно-просветительской программе «ОСНОВЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ»

 
С чего надо начинать свой завтрак? Какой режим дня подходит для первоклассника? Сколько часов надо спать, чтобы быть здоровым?
В начальной школе прошли Уроки здоровья для 1х и 2х классов. Опытные педиатры из Центра здоровья выступили перед ребятами и рассказали обо всем, что касается детского здоровья. Очень важные вещи теперь знают и могут вам рассказать ученики 1а, 1в, 2а, 2д классов. 

В рамках акции проекта «Здоровое будущее» активисты движения «Волонтеры-медики» в 4-х, 7-х и 9-х классах провели акцию «Здоровое питание – активное долголетие». Цель акции: формирование потребности в здоровом питании, активном образе жизни у школьников.

  

Общая информация

Реализовывается проект «Школьная карта» в ряде учебных заведений, первопроходцем в использовании школьной карты питания в Пензе стала школа58. При помощи личного кабинета родителя пользователи могут следить за питанием, которое ребенок получает в столовой. Доступна информация не только о составе меню, но и о его стоимости. При этом тратить денежные средства можно только на приобретение питание в учебного заведении, купить иные продукты не получится. Также планируется подключение к данной системе библиотек и медпунктов. В первом случае «пластик» будет использоваться в качестве электронного читательского билета, во втором – электронной медицинской карты.

Процедура приобретения питания включает в себя следующее:

• Школьник приходит в буфет или столовую и выбирает блюда, которые он хочет приобрести.
• Сотрудник столовой при помощи терминала добавляет в чек выбранные продукты, а затем прикладывает к нему карту для списания денежных средств.

Для осуществления оплаты требуется, чтобы на лицевом счете имелись средства. В случае их отсутствия ребенку предоставляется возможность три дня приобретать еду в долг, который впоследствии требуется оплатить. Если «пластик» будет утерян, можно вновь вернуться к оплате наличными средствами.